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洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體。洋酒回收按酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類:發酵酒類、蒸餾酒類和精煉和綜合再制酒類，諾曼威士忌就屬于蒸餾酒類。
