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                                                                              調香白酒從白酒分類中剔除是真的么?

                                                                              2023-03-06 09:07:00

                                                                              大連名酒回收了解,2021年5月,市場監管總局發布《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準,被視為白酒“新國標”,并將于2022年6月1日正式實施。


                                                                              新標準明確了“白酒”的定義,即“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒?!?/p>


                                                                              而調香白酒則定義為:“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成,具有白酒風格的配制酒?!?/p>


                                                                              新標準出臺后,液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。換句話說,符合“白酒”定義的,此后只有純糧酒。這也意味著,使用食品添加劑的調香白酒被從白酒分類中剔除。


                                                                              “實際上,新標準中白酒的概念更狹窄了,也更符合廣大消費者心目中白酒的真正概念?!卑拙菩袠I分析師蔡學飛認為,新國標明確了此前白酒概念中的模糊地帶,對于規范企業生產,特別是釀造技術標準、原糧采購等,以及產品標識和企業宣傳,都具有積極意義。


                                                                              “在限制完善白酒品類的同時,也有利于白酒的規范化宣傳,并打擊‘勾兌門’、‘酒精門’,進而促進白酒行業品質提升、推動行業集約發展?!?/p>


                                                                              白酒新國標在重新界定白酒的同時,又會對行業帶來哪些影響?在白酒準入門檻提高的同時,主打配制酒的低端品牌又該何去何從?


                                                                              “對于高端白酒來說,新國標較大的價值在于消費引導層面?!辈虒W飛認為,新國標肯定了高端白酒的釀造工藝,為高標準賦予高附加值,將進一步加快整個中國酒類產品結構升級,推動整個中國酒業品質化消費的發展。


                                                                              而主打配制酒的低端品牌則將受到一定沖擊?!靶聡鴺嗣鞔_了白酒就是糧食酒的既有概念,在一定程度上打擊了非口糧的經濟作物釀酒,等于是變相增加了低端酒的糧食采購與生產工藝的成本,可能會給低端酒的運營帶來困難?!?/p>


                                                                              同時,蔡學飛表示,配制酒在洋酒、國酒健康化,利口化方面還有很多優勢?!八闹黧w是基礎酒,其作用是不可替代的?!?/p>


                                                                              “新國標的變動對調香酒的銷量影響不大?!庇袠I內人士認為,“這類酒主打的就是價格低、味道好、大品牌,對于既有受眾來說,其消費初衷不會改變?!?/p>


                                                                              此外,被“踢出”白酒行列的調香酒,也即將擁有自己的團體標準。


                                                                              大連名酒回收

                                                                              近期瀏覽:

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